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咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

(2021-09-27 17:42:43)
标签:

爱美的家

美食

奶油奶酪

咖啡奶酪包

分类: 面包DIY
咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包


了1.2KG的奶酪,奶酪控表示很满足咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包
接下来的日子里可以好好过把奶酪瘾了
轻盈的轻乳酪,香醇的巴斯克,细腻的半熟芝士,一口沦陷的苏芙蕾,冰凉顺滑的冻芝士.......
想做的太多,打开冰箱早餐面包告急,先做个能量和美味兼具的早餐包吧

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

有着咖啡和可可香的面团空口吃就无敌美味,再卷入了大量的奶酪和葡萄干
松软的面包咬下的每一口都是享受......

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

收到好多私信问奶酪如何团购,来吧,这里哈咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

kiri奶酪团购活动8.31号结束
1公斤+200克奶酪只需要80元,全国顺丰包邮
芝士就是力量,大家喜欢的囤吧,我买了二次很放心(可冷冻保存),这个价格以后不会再有了


咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

咖啡奶酪软欧(如图9个)

面团材料:

高筋面粉580克,可可粉5克,即发干酵母6克,奶粉23克,细砂糖80克,盐8克,水100克,
牛奶150克,意式浓缩咖啡70克,全蛋液60克,蜂蜜35克,酸奶150克,无盐黄油50克

其他材料:
奶油奶酪200克,细砂糖20克,奶粉20克,葡萄干200克,表面用高筋面粉少许
 
做法:

1、奶油奶酪室温软化后加入细砂糖和奶粉胜手抽搅拌成顺滑的状态

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

2、装入裱花袋中放冰箱冷藏备用。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

3、面团材料除黄油外一起放入厨师机中揉至光滑时加入软化的黄油
一直揉至能拉出大片薄膜的状态,收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

4、面团发酵至二倍大。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

5、发好的面团平均分成9份,揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

6、醒好的面团擀开成长方形,翻面后底部压薄。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

7、铺上葡萄干,收口处留少许不铺。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

8、顶部挤二条奶酪。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

9、用面团先包住奶酪部分从顶部往下卷

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

10、卷起后底部捏紧,二端稍做整理成橄榄形。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

11、做好后摆入烤盘,放在温暖湿润处二次发酵。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

12、发至近二倍大时,发酵完成表面薄薄筛一层高粉用刀片间隔均匀的划几刀
放进预热好190度的烤箱中层,烤18分钟左右即可(上色后加盖锡纸直至烤完)。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包


TIPS:
1. 面团的份量较大,烤出的成品是9条,大家可以根据家里烤箱情况调整用量,等量换算即可。
2. 面粉的吸水率不同,,酸奶的稠浓不同,方子里的水量不要一下子全加进去请酌情调整。
3. 烤箱的温度都有偏差,大家以自家烤箱为主,上色即加盖锡纸直至烘烤结束
烤完立即出炉放在晾架上彻底凉透。

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包

咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包


爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子
美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
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咖啡奶酪软欧---能量和美味兼具的早餐包


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